Kalite

Buğday kalite kavramı, kapsamı, önemi, kalite özellikleri, analiz metotları, kaliteyi yükseltme araçları (ıslah ve yetiştirme teknikleri), ülkelerin kalite sınıfları, güncel konular (lifler, antioksidanlar, vitaminler, besin içeriği artırılarak kalitenin yükseltilmesi, glutenin geleceği gibi)  ele alınacaktır.

 

 

buğday proteinleri

http://dx.doi.org/10.1016/B978-0-12-394437-5.00101-7

 

 

Türkiye’de kalite

http://www.tmo.gov.tr/Upload/Document/mevzuat/Icyonetmelik/46_hubyonetm22072011.pdf

 

ABD’de kalite

http://www.grains.k-state.edu/igp/wheatflourbook/wheat-flour-book.pdf

 

Kanada’da kalite

https://www.grainscanada.gc.ca/quality-qualite/gs-ng-eng.htm

https://www.grainscanada.gc.ca/oggg-gocg/oggg-gocg-2016-eng.pdf

 

Avustralya’da kalite

https://grdc.com.au/__data/assets/pdf_file/0011/202421/grdcwheatquality.pdf.pdf

 

Uluslararası Tahıl Bilimi ve Teknolojisi Birliği

https://www.icc.or.at/standard_methodshttps://www.icc.or.at/standard_methods